福山養鱒休閒農場

簡　　介

簡介

福山養鱒休閒農場位於新店烏來風景區，境內碧綠溪水蜿蜒，因屬於泰雅族之活動範圍，保有了那份自然森林風光，山勢高聳、岩壁陡立，清澈溪水適合養殖魚類，福山養鱒場座落於此，致力於培養各種稀有魚類。福山養鱒休閒農場以養殖冷水性鱒魚、香魚與鱘魚等高經濟價值魚類為主。因位於南勢溪上游大羅蘭溪，水溫低、水質清澈、水量充足，使得福山養鱒場18年來供應烏來風景區與燕子湖地區餐廳不於匱乏。負責人徐先生表示，這兒原以養殖鱒魚為主，1年約有30噸產量，後加入復育成功的香魚，直至6年前又引進美國白鱘開始養殖。
鱘魚主要為產魚子醬之用，體型相當大，養殖6年即可達身長155公分、體重50公斤。老闆徐傑立在學者的推薦之下，從國外引進了六千尾美洲白鱘的魚苗，企圖將此魚類在國內大量繁殖，不料，六年下來六千的鱘魚，只剩下不到六百條，存活率不到十分之一。
徐老闆現正考慮引入其他不同品種的鱘類，提供消費者更精緻的美食空間。鱘魚肉質堅韌，以西湖糖醋魚及乾燒豆辦魚的方式烹調為佳，另外切片生食，沾些檸檬汁及椒鹽，口感十分清新。提供了現代人另類美食經驗。
約在6年前，這兒改為結合用餐與住宿的休閒山莊，目前與旅遊工作室配合推出知性之旅活動。老闆畢生鑽研魚類培植，現場有鱒魚、香魚等各種冷水性魚類，並遠從美國引進『鱘魚』，為二億年前軟骨活化石魚類，更值得一提的是，鱘魚卵為可做為『魚子醬』，美味無比為世界三大珍品之一。\r
福山養鱒休閒農場以觀光休閒農場呈現，特自國外引進優良魚種，配以現代化養殖設備，生產出高營養價值、低脂肪、低膽固醇之魚品，提供給消費者真正健康概念的飲食。魚場引進潔淨山泉水所飼養的鱘魚、鱒魚、香魚，肉質鮮美細嫩，吃了一定讓您回味無窮，若想帶些鮮魚讓家人或親友嚐鮮，我們也為您準備了精美實用的包裝盒，保證新鮮~百分百。

交通資訊

1、火車：台北火車站→新店客運(烏來線) →烏來(轉搭台車)→福山養鱒休閒農場。
2、公車：新店客運送烏來線
台北中山南路→羅斯福路→北新路→北宜路→新烏路→右轉烏來街→左轉啦卡路→福山村福山養鱒休閒農場。
3、捷運系統：淡水—新店線
新店捷運站→轉搭新店客運往烏來→烏來站(轉搭台車或步行) →福山養鱒休閒農場。
4、自用車：
（1）中山高速公路圓山交流道→建國南北快速道路→辛亥路→基隆路高架道→環河快速道路→碧潭→北宜路→新烏路→右轉烏來街→左轉啦卡路→福山村福山養鱒休閒農場。
（2）北二高速公路新店交流道→中興路→北宜路→新烏路→右轉烏來街→左轉啦卡路→福山村福山養鱒休閒農場。