餐廳簡介

裊裊水雲之間景觀田園中,難得一見的奇花異草, 餐廳佈置了各種傳統的台灣正宗藝品 ,坐在奇木造型椅子上 ,桌子上除了道地純正的土雞佳餚外 ,更有許多出乎您不曾吃過的珍奇美食, 如果您有雅興還可以小飲一杯,主人以祕方泡製的酒來品嚐不同的滋味吧。




交通指南

下草屯交流道順中投公路高架橋下往南投方向走至新豐路180度迴轉至防汛路即可到達。

餐飲介紹

蒜頭雞  - 以本地蒜頭烹煮而成 香氣濃郁 口感絕佳 尤利於養生

台灣奇雞 - 以高貴藥材冬蟲夏草燉製滋補美味 男女老幼皆宜 吃了必可創造奇 蹟  

落湯雞  - 以老薑佐蛤蜊 燉煮 湯極清美 味鮮肉嫩 口味不俗

燒酒雞  - 雖為傳統常見菜 但以正統米酒 及純正藥材入鍋 保証口味出

三杯雞  - 是土製醬油加純正米酒及特級麻油在鐵鍋內紅燒至湯汁濃稠後方才起 鍋 香氣濃郁 無與倫比  

山藥雞  - 山藥風行於日本 亦為台灣養生食品之新主流 與雞同鍋燉煮後 口感綿 細 湯汁醇厚是不可多得的佳餚  

蓮子雞  - 此為傳統知名藥膳 本莊以純正土雞及特選蓮子入饌 將囗味提昇到極至

筍子雞  - 此為鄉土名菜 要點在於筍材的選取 嚐過本莊筍子雞後便能體會其中 味  

香菇雞  - 此非以香菇乾入菜 而是用現採新鮮香菇入味 故其湯味之清香鮮美絕 對讓人回味無窮  

九尾雞 - 九尾草燉雞補身流行已久 坊間多已改用人工栽培之九尾 其滋味勁道 自難與本莊所採用之野生九尾草根相比  

鳳梨苦瓜雞  - 以本地最佳名聞全省之名間鄉鳳梨醃製後和山苦瓜 土雞一起燉煮 酸中帶甘 口味奇特 亦為退火補氣之名菜

四物雞  - 此亦為流傳已久之補身藥膳 關鍵就在於藥材的純正與否 試過本莊此 菜後 自然高下立分  

菜脯雞  - 老菜脯的養生防疫效果早以盡人皆知 其價格之貴也令人咋舌 主人竟以之入菜 真是不惜成本 其香氣自是不同凡響 口感之醇厚亦使人難以想像 是一道不可不嚐的懷舊口味

落山雞  - 就白斬雞而言 皮黃薄亮Q又易嚼 既香且鮮美是不可或缺的條件 其中要訣就在汆煮的火候及雞肉的選擇 當然獨家祕調的蘸醬 才是真正能引人入勝的關鍵所在呢

三杯竹雞  - 三杯是口感重 香氣濃的烹調方式 麻油 酒 和醬油的選用都有講究 非常適合竹雞這類野味的口感表現配飯 佐酒都是上上之選

帝王雞  - 在省產的養生防疫食品中 金線蓮穩坐帚位 以之燉雞 不但對身體頗有 補益 口感香氣亦有出人意表的奇特效果 值得好好玩味

瓜仔雞  - 製作蔭瓜是一項精巧的傳統手藝 烹製瓜仔雞就必須以醃製良好的蔭瓜入湯 這道菜沒有功夫但別處絕對吃不到這麼道地綿長的口味


  


- (甘蔗蜂) 用虎頭蜂蛹炒甘蔗尾 蜂蛹先行炸過 香酥無比 再配上甘蔗尾的甜嫩十分可口

- (石蓮花) 生的石蓮花瓣是養生聖品 坊間亦有打汁出售者甚受歡迎 本莊則以美 麗的排盤再佐以蜂蜜 視覺口感無一不佳  

- (刺蔥蜂蝦煎蛋) 刺蔥又稱鳥不踏 是一種多刺植物 葉肉微酸帶有特殊的高揚清香 以之煎蛋食之齒頰留香 美味不可方物

  - (涼拌珊瑚) 這是一種稀有的海生植物 經廚房師傅的巧手處理後 再加入佐料涼拌 爽脆可口 是絕佳的下酒小萊  

- 螞蟻酥卷 以螞蟻入菜看似詭譎 但卻符合醫學原理 因為蟻酸能大幅提高人體的免疫力 除此之外以春卷皮裹炸的效果 更是不但能滿足人的口腹 更能滿足人的想像  

- (鹽酥小甲魚) 甲魚滋補美味人人皆知 但用膠原蛋白含量豐富的甲鯊苗入菜可以得到既美味又可養生美容的效果 就不是一般人所能想像的 本莊的小甲魚採鹽酥口味 外脆內嫩 滋陰補陽 您千萬不要錯過  

  - (石兵及苦花魚) 此二種魚已被認定是環評的指標 換句話說 若非好山好水就絕無此等好魚 用豆豉清蒸或是鹽穌都是人間美味

  - (金蟬) 中藥中有蟬蛻一味 其實就是幼蟬之殼 整隻蟬藥效自然更佳 酥炸之後蘸以蜂蜜 口感就像在吃杏仁酥皮 美味令人難忘

  - (竹 蛹) 此乃筍蛄之幼蟲也 由於除了竹筍之外並不吃其它食物 本身風味特佳油炸之後香 酥 脆 嫩都能充分表現 本身高蛋白含量亦高 是美食更是養生妙品

- (艾蒿)野蔬 潔白香脆的野薑花 入口即化但香氣高揚的艾蒿 脆中帶有荷香的野蓮 甜美且富高營養價值的牧草心 清涼褪火的半天花 甜脆可口的甘蔗芽 益氣養神的百合球莖 甚至是名聞遐邇的山筒篙 在別處可能都屬少見 但在本莊卻都應有盡有 祈盼您能不吝指教

- (山 產) 舉凡鹿肉 山豬 山羌 果子狸 斑鳩 竹雞等 各有不同的烹調方式 保証能使能您有美食家般的享受 以上均非保育類動物

- (藥 酒) 本莊特別浸泡有刺蔥酒 及虎頭蜂酒 您可依本身身體的需求及對口味的愛好去作選擇 當然也可兼可嚐之 絕對只有好處 沒有壞處 這也充份展現了老祖宗的智慧

電話:049-2367137
地址:南投縣草屯鎮新豐里防汎路23號
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經度:120.6780180    緯度:24.0066360
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