公 司 簡 介

[ 梅山製茶廠 ]創辦人林莊碧女士,早期以茶農種植茶葉為生,茶葉採收季節,請人代工製作,後來因為品質無法統一製作,遂於 七十年元月份 向農會申貸及農會輔導補助建廠,於 七十年八月十八日 落成生產。 八十三 年再由生產線轉型聯合全省各地茶山茶廠聯合建立茶區品牌合作行銷通路,開店直營行銷, 八十八 年正式成立 [ 梅山製茶有限公司 ],係由群葉製茶廠、農夫製茶廠、建陸製茶廠、晨峰茶業廠、翠巒阿溪茶廠、永豐製茶廠、明欣製茶廠、瑞成製茶廠、盟啟製茶廠、富山製茶廠、贇山製茶廠、阿里山製茶廠、鈞豪製茶廠,共同成立公司行銷。

梅山製茶廠

大禹嶺高冷茶

產於中橫95K至105K大禹嶺山區,四季雲霧籠罩,空氣新鮮,氣候涼爽 ,天然氣候蘊育出獨特高冷茶鄉氣味,茶湯淡而甘醇,海拔 2000~2600公尺。其特色就是乾茶有強勁芳香味道,色澤以墨綠稍帶淡黃色。

福壽梨山茶
 係贇山製茶廠,種植於翠巒部落,位於梨山茶區最高海拔,由行政院農委會茶改場輔導種植新品種烏龍接茶樹。海拔 2300 公尺深山茶葉,每年只生產二季,乾茶有強勁茶味香,表面油光鮮麗,湯色金黃、明亮、清澈。

福壽長春茶
來自於台中縣和平鄉梨山村福壽路29號行政院退輔會福壽山農場生產之福壽長春茶,海拔2600公尺。

梨山茶
 產於梨山碧綠溪沿岸茶 區,高冷濕地,海拔2000公尺左右。茶香帶有水果味道,甘甜香醇,冷磺味特別重。本產品採禮盒式包裝。

奇萊山雪茶
峰迴路轉奇萊山脈,種 植海拔1600公尺左右,深山蘊育出淡而甘醇好茶湯,新興茶葉區,目前數量不多。其茶湯水色明亮,清徹而不混濁。

梨山茶華岡
產於梨山碧綠溪沿岸茶 區,高冷濕地,海拔2000公尺左右。茶香帶有水果味道,甘甜香醇,冷磺味特別重。

合歡山賞茶
產於南投縣仁愛鄉合歡山山區,天然環境蘊育出茶葉特殊香味,其海拔2200~2400,屬於深山高冷茶葉,年產量不到3000斤。形狀似條索緊捲整齊,乾茶有強勁 芳香茶味,色澤墨綠稍帶淡黃金色。

大禹嶺茶
產於中橫 70K 至 90K 處,屬大禹嶺山區,四季雲霧籠罩,空氣新鮮,無汙染之土地生長,天然氣候蘊育出獨 特香氣,海拔1800~2200公尺。



梅山製茶廠

茶藝解說

茶葉節氣:
  春季  
  春茶:立春以後開始採收之茶葉至立夏,立春茶又俗稱不 知春或早春茶。
  正春:清明節氣前後一星期所採收之茶葉又俗稱毅穀霧茶 。
  二水春:早春茶所採收後第二次採收之茶葉。

夏季..
    
  三水茶:正夏茶採收至七月。..

秋季  
    
  秋茶:立秋開始採收之茶葉,白露過後中秋節前後半個月 。

冬季..
立冬 茶:係高茶區,如梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶屬冬茶。..
冬茶 :冬至前後一週所採收之茶葉 ( 中、高海拔全面採收 ) 。..
冬片 :只有中、低海拔才有此茶葉採收。

梅山製茶廠

茶園管理

一、茶苗管理。
  二、水土保持。
  三、灌溉及施肥。
  四、採收。
  五、茶葉肥料:

    1.有機肥。
    2.化學肥。
    3.人工肥。
  ■茶葉自動氧化變質是一種自然化學反應:
  .影響變質主要因素:
   一、水量:通常烘烤乾燥含水量百分之五以下。
   二、溫度:乾燥低溫。
   三、氧氣:茶葉本身化學素,容易受空氣中氧氣改變。

梅山製茶廠

認識高山茶

一、冬茶香味較淡、喉韻較濃、且深具冷磺味、下口凜冷感、暢順滑水、喉底特別好。
  二、春茶香味較好、喉韻清香、甜水最大特色。
  
 ■臺灣主要茶類認識:
  
  一、臺灣茶葉歸類四大類、品種不計其數:
    A、烏龍茶 - 青心烏龍。  
    B、四季茶 - 松柏常青。  
    C、翠玉茶 - 俗稱二九 ( 台茶 13 號 )。  
    D、金宣茶 - 俗稱二七,又種奶味茶 ( 台茶 12 號 )。  
  二、不醱酵茶:龍井茶、碧螺春、銀針。
  三、半醱酵茶:文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、高山烏龍茶、白毫烏龍茶。
  四、全醱酵茶:係紅茶系列產品等均是。
  
 ■茶青:
  
  一、係由採茶姑娘,於茶樹上採集下來的茶葉子,未醱酵前稱之茶青。
  二、茶青可分為二種做法:
    A、重醱酵製法:可作青茶 ( 清茶 ) 亦可烘焙半熟茶、比賽茶、熟茶用途。  
    B、輕醱酵製法:一般適合青茶 ( 清茶 ) 又俗稱綠茶,不能烘焙。


    
 ■海拔:
  
  A、高海拔係以茶區海拔 1000 公尺以上之茶區。  
  B、中海拔係以茶區海拔 500 - 800 公尺之茶區。  
  C、低海拔係以茶區未達海拔 450 公尺之茶區。

梅山製茶廠

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電話:049-2659991
手機:0932-698399
傳真:049-2654275
地址:南投縣竹山鎮大勇路66巷2號
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