麻豆裕益碗粿王

麻豆裕益碗粿王 YU-I WAN-GUO WANG(又簡稱碗粿王)
(網址簡稱yiwgw)創立於民國60年,迄今已有三十多年歷史,總店位於麻豆交流道下的176縣道,往佳里方向約2公里的地方,分店位於麻豆圓環北方的新生北路上。

早年由王泮及王余月獨自經營的炊粿技藝,兒子傳承衣缽後,仍保持一貫的傳統自製手法,道地的口味沿襲至今已是第二代家族經營。

碗粿出爐

獨家料理

碗粿王((WAN-GUO-WANG)的特色在於選米、磨漿、做料、炊蒸的階段,不僅風味獨特而且又講究衛生。首先,選用一年以上的在來米浸泡,泡後磨成米漿,在米漿中加入糖、鹽、味素攪拌均勻;其次,炊蒸時 先將豐富的餡料香菇、蛋、肉、蔥酥等放進碗中、再 將調好的米漿到入碗內稍加攪拌混合均勻,蒸煮時特別注意時間及火侯;
最後,以蒸氣控溫,大約35分鐘之後,香噴噴、熱騰騰的碗粿即可出爐。因為完全 堅持於自家傳統的風味,
甚 至是碗粿上澆的醬料也有獨家的調理法,不假他人之手完全自製,務必要求每一碗碗粿都是又Q又好吃,
當日 現磨米漿,當日做當日賣完,不僅有獨特的風味而且講究衛生。

佳里店

產品

三十多年來碗粿王(WAN-GUO WANG)賣的東西除了又Q又香的碗粿(Salty rice pudding)之外, 還有讓人回味
無窮的肉粽(Glutinous rice tamale)、炒飯(Fried rice)及炒麵(Fried noodle),除此之外自製的肉羹湯(Pork th-
ick soup)、豬血湯(Pork blood soup)、金針湯(Daylily soup)、 花生湯(Peanut soup)、及豬腳湯(Pork leg so-
up) 也是贏得客人好評的佳餚。

外景

交通指引

◎ 開車:中山高速公路下麻豆交流道,走176縣道往佳里方向2公里至碗粿王

麻豆裕益碗粿王(麻豆店)
地址:台南縣麻豆鎮麻口里10-6號

麻豆裕益碗粿王(佳里店)

雪淇冰

好吃的碗粿出爐了~

電話:06-5702687
地址:台南市麻豆區麻口里10-6號
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