鳥地方.陝西小館

關於「鳥地方」陝西小館﹕

從「老地方」到「鳥地方」。為什麼會叫「鳥地方」？？
──最常被問到的問題！！
　
　　本店民國八十四年以「傳統麵店」形式，開立於大園，取名「老地方牛肉麵店」，之後為做好長遠規劃，與品牌的深耕經營而決定將店名申請商標註冊，這才發現「老地方」的商標專用權，己為他人所擁有。此時「換名字」己是不得不的選擇，但又不想做太大幅度的更改，於是，諸如﹕好地方，小地方，＃、＊地方等這類的名字，成為首要的選擇，但又都無法通過初審而被打回票，而正在為此傷透腦筋時，女兒開玩笑說：叫「鳥地方」好了，一定不會跟別人重覆。這神來之筆，最後全家取得共識，於是就確定以「鳥地方」為名申請為註冊商標，在通過了初審之後，八十七年更名為「鳥地方牛肉麵」，並於八十八年正式取得「鳥地方」的商標專用權。

　　改變「傳統麵店」經營形態，將廚房改到後方，營造出乾淨明亮的用餐環境，而作業流程也予以標準化，以期提供顧客品質穩定口味一致的餐點，這些用心與努力，也為「鳥地方」奠定更深更廣的客層基礎。

鳥地方，歡迎您來品味～

從「鳥地方牛肉麵」到「鳥地方陝西小館」的淵源？？

　　在大園經營了將近十一個年頭，後面幾年卻因為產業環境的改變，而決定換地點繼續經營。也因為體認到「鳥地方」客人的調性都徧向都會型，因此決定遷到具有都市型態特性的區域，且為了在市區能面對更激烈的競爭，經營方向勢必要往更具獨特性、更精緻化的方向調整。

　　因為老闆娘是外省第二代的陝西人，與老闆時常帶老人家回鄉省親，接觸到陝西麵食的多樣性與獨特性，並帶回具陝西地方特色的傳統麵食技藝。

　　九十五年「鳥地方」從大園遷至林口長庚附近現址，更名為「鳥地方陝西小館」，以全新的風貌，提供更精緻細膩、更具陝西地方特色的麵食餐飲。