頂級旗魚生魚片

公 司 簡 介

  位於台東成功的新港漁港是台灣東岸極為重要的漁港,最具代表性是旗魚,旗魚產值是總產值的八成,成功漁港的旗魚多數外銷日本和台灣全省的高級餐廳。
  我們在成功漁港做旗魚外銷日本已有三十幾年的經驗 ,挑選漁貨的專業和魚貨的保鮮處理讓日本客戶獲得肯定,專業能讓消費者放心。
  此外,選用外銷到日本的白皮旗魚,白皮旗魚的質地柔軟、 油脂豐富、魚肉富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸,其含量為魚類之冠,為高蛋白、
  低脂肪、低熱量,並含大量的EPA為人體腦部所需的重要養分及DHA、含豐富之蛋氨蛋氨酸及胱氨酸、含高量牛磺酸,及豐富的維生素與微量礦物質,其美味不輸黑鮪魚。
  是日本料理中的高級生魚片,以急速超低溫冷凍宅配方式送到府上,希望讓您在家就可以嚐到日本饕客最喜愛的頂級生魚片!




產 品 介 紹

*極品旗魚生魚片 270/100公克
旗魚油脂含量最飽滿、味道鮮美、香甜,是日本人最愛的(阿布拉)極品!(每份約300公克)  

頂級旗魚生魚片185/100公克
旗魚油脂含量飽滿,味道鮮美,口感一級棒!(每份約300公克)

*特選旗魚生魚片 130/100公克
旗魚油脂雖然沒那麼高但味道鮮美,口感十足!適合不敢吃太油的饕客。(每份約300公克)

*嚴選旗魚大腹 160/90 100公克
選用新鮮、油脂濃郁的白肉旗魚腹肉油脂飽滿,營養豐富適合做生魚片、涮涮鍋、煎、醬燒,各種料理方式都呈現出不同的美味!(每份約300至600公克)

*精選曼波肉 45/100公克
曼波魚又稱(翻車魚),含有豐富的膠原蛋白,口感香滑Q甜,不但極其珍貴,適合用炒、煮方式料理與旗魚相比,更有截然不同的風味。(每份約600公克)

*黑潮鮮魚(紅口) 時價預購
紅口魚主要分布在台灣東部沿海,屬於底棲性魚類,肉質鮮嫩肥美,屬高經濟價值魚種之一深受饕客喜愛,適合作烤、香煎、清蒸、煮湯方式料理鮮美佳餚。

解 凍 方 式

解凍方式解凍三步曲

保存處理:

公司以 零下 50 ℃ 的高科技真空急速超低溫冷凍技術,讓魚肉保持在最新鮮的品質,用冷凍宅配到家,收件後請儘速冰置冰箱冷凍保持低溫,以保持鮮度,可在一般冰箱的冷凍中保存一個月 ( 因為一般冰箱溫度沒有超低溫,建議 20 天內以保持鮮度 ) ,解凍後的魚肉,請盡快食用。

退冰處理: 如何冷藏、如何解凍 ( 退冰 )

1. 將未拆下的真空包裝的生魚片,用水浸泡 10-15 分鐘既解凍完成,即可切片 ( 厚度約 1-2 公分 ) 食用,解凍後的魚肉,請盡快食用以保持新鮮度,如果解凍時發現真空包破裂可用塑膠袋密封再行解凍。

2. 真空包裝的頸尾切片和腹肉,用水浸泡 20 分鐘才解凍完成,再做不同料理,解凍後的魚肉,請盡快食用以保持新鮮度。

3. 食用前一天將要食用的生魚片移至解凍室,食用前當天將生魚片切片 ( 厚度約 1-2 公分 ) 完,用保鮮膜封住放置冷凍庫中冰涼 3-5 分鐘口感更佳!  

旗 魚 咖 啡

餐點
原味旗魚火鍋
原味曼波火鍋
藥膳旗魚火鍋(冬季推出)
香煎旗魚排餐
香煎暑魚排餐(鬼頭刀)

附:白飯.水果.咖啡或紅茶
*附餐飲料換可折抵30元

單點
頂級旗魚生魚片
極品旗魚生魚片
香烤紅口魚
香煎署魚排
香煎旗腹排
芹香曼波
暑魚魚子

簡 易 食 譜

*旗腹肉火鍋

湯頭:以魚骨小火約熬 30 分鐘成高湯,可參考放入蘋果、蛤蜊、高麗菜或大白菜、紅蘿蔔等食材,能讓湯頭更加地甘甜鮮美。

材料:依個人喜好放入適量的食材。

作法:將切好的旗魚肉片放入鍋中涮食,細緻的口感,可滿足您挑嘴的味蕾。

*芹香曼波

材料:曼波魚、芹菜、蒜頭、辣椒絲。

作法:油熱鍋後,放入蒜頭爆香,置入曼波魚肉,以及及切好的芹菜絲和紅椒絲,以大火快炒至熟,即可享用。(此湯菜之湯汁因曼波魚本身的肉質,味道非常鮮美)。

電話:089-854899
手機:0932-396089
傳真:089-850685
網址2:http://makaira.com.tw
地址:台東縣成功鎮中山路42號
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