埔里茭白筍田
埔里的茭白筍最好吃
茭白筍創意料理-茭白筍粿
2008埔里美人腿-茭白筍節
茭白筍是埔里最主要的農特產物之一。由於埔里氣候溫和、水質甘醇甜美，所植種的茭白筍特別好吃，因此在埔里專業栽培面積很廣，產區遍佈全鎮。近年來茭白筍的品種改良躍進，口感更加香嫩可口，產期增長，每年的二月到十月，幾乎隨時都可以吃到埔里特產—茭白筍。
為了讓大家更加認識茭白筍，埔里農會再次舉辦「200８埔里美人腿－茭白筍節」，今年舉辦第二屆美人腿選美比賽、現場茭白筍評鑑比賽、特色農產鬧市集、農業生態教學、茭白筍饗宴、熱鬧踩街遊行、南投縣農村社區及休閒農業自然生態體驗…等，歡迎大朋友小朋友一同來“呷”腳白筍！
茭白筍＝腳白筍＝美人腿
本草綱目記載「江南人呼菰為茭，以其根交結也」指的就是茭白筍，因為它的根交結在一起，稱為“茭”，而有茭白之稱，有一說謂古代婦女纏足用的裹腳布又被稱為腳白，茭白筍剝殼後和婦女解開腳白露出的白腳，非常相像，所以茭白筍這名稱又叫腳白筍，這種說法，已無從查考，不過這種說法又和今日把茭白筍稱為美人腿，倒是相當契合，頗有異曲同工之趣。
