(福樓1992年7月23日創始)
我們從二十幾年前的一個燒烤攤,慢慢的做到現在的規模。一直都在台南,
想把本地的新鮮食材與特色帶給客人。把一家人一起打拼的風格設計成有"家"的氛圍,
讓每位顧客來到福樓都有家的感覺。

本著店家對食材的堅持,與對顧客的熱忱上菜,是我們每一道好吃的秘訣。
每天購進當季最新鮮的食材來供顧客選擇,加上,以府城老菜的手法,結合燒烤與日式、鐵板燒等---,
都以原味海鮮為基調,充分發揮數百年來臨海歷史古城-歷經明鄭、日治時期,
府城豐富飲食文化的多元面向。

福樓開業二十多年來,從燒烤啤酒屋,結合台菜、日本料理,隨性小酌的熱情特色。
當季最新鮮的食材為靈魂,所以獲得各國忠實消費者的熱愛及法國米其林綠色指南的推薦,
這也是我們秉持一貫的府城熱情與堅持,為消費者服務的原動力。

2011年9月推出精緻鐵板燒料理。
2011年榮獲米其林綠色指南推薦餐廳。
2012年榮獲臺南市環保節能餐廳。
2013年榮獲臺南百家好店。
2014年榮獲臺南市評鑑衛生優良。
2015年榮獲臺南金鑽百家好店。



福樓擁有高雅而舒適的用餐環境,寬廣的免費停車場,
一至五樓共180坪的挑高空間,可升降大螢幕,適用於簡報茶會、球賽轉播,
三樓可提供結婚喜宴場所,五樓包廂便於公司行號、家庭聚餐以及謝師宴等活動。




「福樓」的故事:「這是父親早年經商後剩下的現金,也是一家人打拼創業的唯一希望」。
民國81年,蔡進家先生在經商失敗後,淚流滿面地召集兒女們,
憑著最後的一點積蓄,希望全家人奮力一搏,重新創業,
便憑藉著自身對海鮮料理食材的專業,以及一家人共同熱愛居酒屋夜聚的熱鬧氣氛,
決定一起在台南夏林路開啟了當時極為少見的燒烤海鮮店,
卻在沒有開店經驗、夏林路又極為昏暗的情況下,
一開始生意不如預期;當時就在蔡進家先生的一句:「把賺錢的工具推出門外吧!」,
將廚房外推到店面的大膽作法,就此打亮了「夏林路燒烤第一盞燈」的美譽!

創業初期,一位澎湖青年來到福樓門口自薦詢問廚師的工作機會,這意外的邂逅,
將父親對海鮮美味的敏感度與澎湖青年絕佳手藝結合在一起,便成了福樓燒烤好味道的靈魂關鍵,
憑藉著這股與眾不同的敏銳嗅覺,正是福樓好味道至今無法被取代的原因。
二十多個春秋,見證了福樓的成長,也撰寫著蔡家人將這份「好口福、好福氣」延伸的故事。
民國94年搬遷至永華路現址,福樓在蔡家子女持續傳承父親蔡進家先生對料理美味的堅持之下,
不斷經營擴大。

燒烤、海鮮、台菜、川菜、日本料理、鐵板燒․․․․․福樓現已擁有超過400道的菜色。
熱愛美食的蔡家人仍在孜孜不倦地探索創意更多的佳餚美饌。
福樓在蔡家三代人齊心齊力,用心經營,於2011年榮獲法國「米其林綠色指南」推薦。

如今的福樓已成為美食家、藝人、政商人士等各界名流到台南必選嘗鮮之地,
也成為府城的美食代名詞,享譽在地,海峽兩岸,甚至國際。
從路邊攤的小起點,到目前三層樓180坪的福樓,我們從燒烤、小炒、炸、薰、熬樣樣都有,
美味而且平價,只要到台南,就會想到福樓燒烤。
消費群從西裝比挺的公司大老闆、家庭聚餐、朋友聚會甚至連影歌星都會專程到訪,
二樓大廳放置的名人榜就留著許多影歌星的照片簽名,儼然是福樓專有的特殊招牌,
足以證明這裡的美味不同一般。








芋仔蕃薯
十大名菜排名第一的"超人氣"芋仔蕃薯,其實是一道傳統中式甜點,
福樓小館本著發揚中華文化的精神,將之發揚光大。
吃法:享受這道菜,記得先將芋仔或蕃薯沾一下冰水,才能享受那種外皮冰脆,
內部軟酥的快感,還要記得慢慢享受這道菜,因為它很燙哦!




烤豬腳
恰到火侯的烘焙,兼具東西方口味之長,除卻豬肉的油味,保留原有風味,
卻有著德國豬腳的口感,建議您品嚐原味或沾醬食用兩相宜。


蝦捲
蝦捲是台南的小吃,福樓為保留原味,以新鮮蝦仁加上麵粉、鹽、糖、胡椒粉調味,
灑上芫荽,包上豆皮炸成金黃色澤,鮮蝦的甜脆,豆皮的酥香


(以上照片全部由福樓小館提供)

營業時間:上午11:00~下午2:00,下午5:00~晚上22:30
電話:(06)295-7777‧(06)297-5555
地址:台南市中西區永華路一段300號
停車場:家樂福24小時停車場、市議會停車場、市政府停車場






電話:06-2957777、06-2975555
傳真:06-2981111
地址:台南市中西區永華路一段300號
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