店面外觀
店面外觀
各式新港飴
店家簡介
新港飴為清光緖十七年間，民雄小販盧欺頭所創始，盧老先生有一次因連日下雨不歇，將已潮濕溶化的土豆糖放入剛煮好的麥芽糖內，使花生仁與麥芽糖混合均勻，做成如小耗子狀，乃稱之為老鼠糖。後來因名字不雅而易名為雙仁潤。光緒十七年新港媽袓廟大拜拜，盧老先生挑了許多雙仁潤到新港做生意，頗受好評，乃遷居新港，在媽祖廟東邊搭建一間木屋，掛出金長利的招牌，並改稱「新港飴」，盧欺頭也成為新港飴的創始者。
製作過程
將麥芽、麵粉、砂糖、水等煮成黏稠狀的原料，經冷卻之後，和上麵粉，經手工桿成長條狀之後，放到機器上，以磨切的方式切割成塊，再以人工的方式讓每一塊新港飴確實分開。機器切割好之後的軟糖，放入圓盤中，待圓盤轉動之後將糖果送入機器，然後裹上糖衣，接著分裝到包裝袋內。「控温廠房、控溼設備」突破了新港飴百年來無法採用機械包裝的瓶頸！
