宜蘭紅麴魷魚

當夕陽西下時，就是宜蘭東門夜市繁忙的開始，紅麴魷魚的黃老闆，將兼具提味與養生功效的紅麴，運用到傳統的美食小吃上，詮釋出道地的美食新主張。
黃老闆說：紅麴來台落腳在宜蘭當地，已有百年歷史，宜蘭地區潮溼多雨的氣候極適合紅麴生長，因而在此落地生根。紅麴其實是真菌(黴菌)的一種，它存於空氣、水、土壤等各類生物的體表或體內，而人類在紅麴菌的應用早有千年的歷史。
為了方便照顧家人，黃老闆於去年不得已只好賣掉原先位在東門路夜市裡的店面，搬遷到位於健康路上。雖然將店面遷往了少了人潮的現址，生意上已較不如以往來的那般熱絡，不過少了店面租金，將這筆原先需要花在房東上的一筆開銷，轉成直接專心投注在品牌餐點上的口味研發，於是就讓宜蘭傳統美食-紅麴魷魚的美味又向前邁進了一大步！！其實只要在食材選購上和用料上做的夠實在，東西夠好吃，不論是將店面遷到哪，那些吃好還會鬥相報的主顧客們，依然還是會不定期的時常來捧場！黃老闆如是說。

營業時間：
夏季/AM11:00~PM23:00
冬季/PM11:00~AM23:00
特例:每星期一AM16:00~PM23:00
全年無休
刷卡：無

其實宜蘭紅麴魷魚，賣的不只是紅麴魷魚而已，雖說紅麴魷魚稱得上是店裡最超人氣也是讓眾多饕客們讚不絕口的超人氣美食，但是其它像是美味的紅麴豬腳，還有：清蒸珍珠蜆排骨湯以及烤紅麴五花肉..等等，也都是點閱率非常高的美食小吃。
清蒸珍珠蜆排骨湯：
富含：胺基酸.珍珠粉成份，裡頭還加了蘆薈.蜆精和排骨。
作法/ 將整包蜆精用水沖泡後，至於甕器內和排骨一起清燉約2個小時即完成。店家備有整盒盒裝和小包裝的珍珠蜆精沖泡包，歡迎民眾電話洽詢訂購。

紅麴魷魚：
作法/ 取乾燥的成年魷魚經過數小時沖泡後，將魷魚還原成似未脫水過的新鮮魷魚後再醃製成酒糟。再以適中的火侯將整支的成年魷魚下鍋熱炸，即完成好吃的紅麴魷魚。
珍珠蜆精小火鍋:全國第一家推出珍珠蜆精小火鍋。內含珍珠粉,蘆薈配方最佳補品。
餐 點 介 紹：
本店招牌
紅麴魷魚-獨一無二不含任何添加物純天然
珍味蜆精－小火鍋
珍珠蜆精排骨湯
價格介紹
紅麴魷魚（一尾）３００元
紅麴魷魚（半尾）１５０元
珍味蜆精小火鍋（一份）１００元
珍珠蜆精排骨湯（一份）４５元

>「雞精」係製成粉末狀的產品，一般建議取喬美「雞精」八公克，沖入約兩百五十西西的熱水，即完成一杯香噴噴、熱騰騰的「雞湯」。當然，每個人可以依照自己的喜好，調整這杯「雞湯」的濃淡，無論學生、上班族、或是辛苦工作的出外人，都可以輕鬆享用家庭燉雞般的美味湯品。

沖入熱水即可享用的「雞精」，為忙碌的現代人提供一種方便又美味的滋補湯品。不同於市面上瓶裝雞精類產品的是，「雞精」可供小孩者食用，且粉末狀的「雞精」比瓶裝雞精液更方便攜帶，也更接近精燉雞湯所飄散出來的「媽媽的味道」。

除了即時沖泡、即時享用之外，「雞精」更是現代家庭「煮」婦（或「煮」夫）的良伴。因為只要沖泡「雞精」，就能輕鬆準備好一鍋鮮味十足的高湯，而且是低油、低膽固醇、低鈉，還富含香菇纖維質的「健康高湯」，助您煮出一桌好菜。

>此外店家還有販售天然的雞精，風味與傳統精燉雞湯幾無差異，而因以香菇提取物為主成份，除能提供與雞湯相同的營養之外，還有雞湯所沒有的膳食纖維等有益成份，低脂、低膽固醇等特點，絕非傳統雞湯或市售瓶裝雞精所能比擬，因而也是快速製備高湯的好幫手。
成份簡介
主成份：雞精萃取物、香菇提取物、酵母抽出物
副成份：當歸、枸杞、桂枝等中藥材
消費者對精燉雞湯或「雞精」類產品的要求，應可歸納為兩點，一者是貨真價實的全雞營養，另一個則是令人難忘的新鮮美味。為了讓大家也能獲得與全雞相同的營養，同時也為普遍營養過剩的現代人提供一種「沒有身體負擔」的新時代補品，宜蘭紅麴魷魚販售的「雞精」乃是巧妙地運用香菇提取物和酵母抽出物及數種中藥材組合成「雞精」其等同於精燉之可溶性全雞的營養價值，卻沒有傳統雞湯高油、高鈉等令人擔心的問題，還提供豐富的香菇纖維質有整腸利便的好處；宜蘭紅麴魷魚運用其最擅長的中草藥調配技術，取當歸、枸杞、桂枝等中藥材，調合出老饕也難辨真假的雞湯美味，讓「雞精」有雞湯的營養和鮮味，卻沒有雞湯的缺點。

●臺北往宜蘭南下車輛：
下交流道後第一個紅綠燈右轉(大福路)→走到底左轉中山路五段→過宜蘭橋(中山路三段)神農路二段左轉健康路二段
●花蓮往宜蘭北上車輛：
下宜蘭交流道後走回轉道(北宜高聯絡道路)→直走(嵐峰路一段)→右轉(健康路一段) →直走健康路二段