澎湖是由六十四個群島所組成的，四面環海，漁貨資源豐富，早年的經營販售是傳統的漁貨乾製品，如野生紫菜、小管干、魷魚干、丁香干、蝦仁、鹹小管、蚵干，但是時代的變遷，這些乾製品已不再受消費者的青睞，經營者的我們漸漸開發了許多即時零嘴，如魷魚絲、小卷片、香酥小魚、鮪魚糖等種類繁多。
小管片....是本店的大宗，每年七、八月是產季，把小管冷凍起來慢慢的消化至下一年度產季的來臨，頭與內臟另作它途，頭曬乾賣市場當爆香用，內臟則在煮熟在市場販售整片的小管片就在浸料、曬乾、烘烤來完成，是許多人最愛的零嘴，有最勁香一絲絲耐人尋味。
水晶魚....是小魚的一種，剖開曬乾再下鍋油炸，起加芝麻等吃起來香脆不粘手，是非常好又有鈣質的零嘴。

興盛商號

採用新鮮海產魚類，特聘名師指導，並經精密自動機械配合嚴格品質管制下研究製造之優良健康食品，享用澎湖名產，體驗新鮮海洋珍味～澎湖老店信興海產是您最有信心的選擇。

興盛商號採用新鮮海產魚類

AM:10:00-PM:22:00

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蟹肉絲....是採用蟹肉、魚漿和一些調味料攉一起做一整條狀、切絲，像柴魚片一樣切薄絲吃起來軟軟的，是小朋友的最愛。
花枝丸....是水產加工的產品之一，將花枝打成肉漿後，以手工的方式製成一粒粒圓狀的丸子。這項特產已成了餐廳或宴請時的一道指定名菜，油炸後，金黃色的表皮點出了花枝丸的特色，色美味香俱全，深受民眾以及遊客的喜愛。
黑糖糕....的前身是一種琉球粿，受到日本食品風格的影響，形狀小小又圓圓，光復之後改良成像一大塊圓形大年糕，民國80年左右，改成符合現在包裝盒的長方形狀，便於攜帶以及包裝運送。
鹹餅..... 外形四四方方又扁平，一塊塊似餅千的形狀，的確成了遊客必帶的名產之一 早期的鹹餅是圓形的，以鐵桶包裝，由於這包裝方式，鹹餅容易震碎，後來就改為長方形以及包裝，酥脆香濃的口感，成了飲茶時最佳的點心。
海苔酥....以澎湖海苔為原科所製成，將麵粉加糖、香科、蛋等，揉成麵團，切成細條，放入鍋中油炸，撒下海苔粉、麥芽糖，接著固定成方格狀。海苔酥不但保有一般同質產品的香、酥、脆，也多了一份天然與健康，也是一項運用地方自然資源而製成的產品。
花生酥.... 是民國六十年代，澎湖觀光興起時發展出來的特產 。製作上，首先需篩選花生，接著炒過、去模，攪拌成粉狀或成醬，淋上事先煮好的麥芽糖漿一起攪拌成一糰，揉成長方形，再用切割機器切成一塊塊，包裝上市，尤其是運用澎湖出產的花生製作，更具地方風味，且與帶殼花生、五香花生齊名 為澎湖花生加工產品之一。
冬瓜糕.....製作方法講究，一百公斤的冬瓜才能熬出七公斤的內餡，而且減少糖份使用，吃起來甜而不膩、餅皮酥軟不硬，也很有健康概念，其結合冬瓜與糕點的特色，除了是澎湖人節日(如中秋節)的主要點心，也是最好的送禮之物。

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澎湖麵線...靠著澎湖風挾帶著鹽份加上日照足，因此，在自然環境下形成獨特的風味產業，常看見製麵 線工廠，拉麵條的情景，之後曝曬在外，經風吹日曬，受到天然養分的滋潤，純手工的麵線因而產生了，不僅內銷於市場，也外銷台灣，而獨特的麵線搭配澎湖絲瓜或是新鮮的魚一同料理，就成了一道在地的美味佳餚。
蘆薈製品...蘆薈為多肉植物、葉面如劍尖多刺，澎湖野地多見，目前農會積極以人工種植方式，培育大量的族群，作為研發多元產品的原料，由於這種植物含有氨基酸、蘆薈素、維生素等，農會已開始推出保健、美容以及沐浴等產品，漸漸形成澎湖重要特產

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