各類菜色

店家簡介

在蘇澳底自助餐,每至中午常見一堆 人佇立排隊夾菜,僅有的二十個位置也常座無虛席,靜靜的 隊伍中,傳入耳裡的是餐盤聲、炒菜聲及嘖!嘖!…的好吃 聲~這就是「蘇澳底自助餐」。 一個顧客叫道「恁ㄟ菜脯蛋呢?」,正忙得暈頭轉向的賴 老闆以急切口語「稍等一下,我再現炒」,每個來吃過這攤 的顧客都一定會叫這一攤的招牌菜~菜脯蛋,而且許多顧客 還是因為這道菜專程來吃這攤的!陪同的市場自治會長在一 旁補充說明。要怎麼讓這再也簡單不過的菜要特別好吃呢?
老闆非常 熱誠的介紹做法,首先,要選擇最新鮮的雞蛋,真正新鮮的 雞蛋蛋黃可用筷子夾起來而不會破,這是測試的一大秘訣,
另外菜脯要選嫩的,不要用太老的,先用慢火煎約三十秒, 讓蛋的內部全部熟透但仍細嫩,再以稍大火煎外部,使其具 一點點焦味及酥脆,如此,菜脯蛋呈現香味、油嫩且具滑潤 感,搭配白飯既爽口又下飯。




餐廳特色

領有餐飲業丙級技術士執照的老闆是一個對烹調食物非 常有興趣,且處處追求完美,對一些衛生細節更是非常重視 ,
例如清洗蔬菜這最基本也最重要的事,他為求能徹底清潔 蔬菜上的蟲卵及殘餘農藥,他先用熱水加鹽泡浸,再用清水 強力沖洗,
而且至少清洗二次以上,由於老闆對於每一道 菜除重視衛生外,又都很堅持色、香、味俱全

另外,他們的芋頭排骨除鮮炸芋頭呈金黃色,再以細嫩小 排骨拌煎,並搭配鮮綠菜葉,不但好吃且相當好看,
不愧色 香味俱全,來者不妨一試,絕對不會後悔ㄛ!

鄰近景點

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百年古厝

營業時間

上午九點-晚上八點

交通資訊

●台北往蘇澳路線:
下蘇澳交流道後直走(海山西路)→右轉(仁愛路)→(聖愛路)→右轉(蘇港路)

●花蓮往蘇澳路線:
下蘇花公路→(蘇花路五段)→左轉(蘇港路)

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電話:03-9951436
地址:宜蘭縣蘇澳鎮聖湖里蘇港路377號
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經度:121.7377502    緯度:24.7021073
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