卜大食品有限公司

1971　大統行食品工廠，創立迄今已38年金牌老字號

1979　成立大統食品有限公司

1996　台灣區 麻糬餅 鴛鴦囍餅 粿加蕉® 創始人

1998　成立卜大食品有限公司

大統行食品工廠(大統行)，供應外燴廚司整桌份的食材，並派人到外燴廚司現場
料理，如：烤鰻魚，油魚片，三杯雞，炸天婦羅...等，本廠製造各式調理食品及
甜點之美食，供應全省外燴。亦是台灣外燴調理食品創始工廠！

因外燴料理，甜點等菜餚市場之需求須經常變化，求新求變，否則一成不變之產
品會被淘汰。為了符合潮流及生存立足之道，因此養成凡事不怕艱難，抱持多學
多問多做，大膽假設，小心求証之精神。本公司一貫維持數項原則已逾三十七年
，迄今對物性及製造流程之變化，稍有研究與成果。

尤其近10年來對澱粉及米粒製品老化及肉類海鮮，氧化，油澀臭味，腥澀味，調
味，調理，甜點及飲料提味，均有良好改善成果。

座落於嘉義市吳鳳北路上，鄰近嘉義產業林區，全國僅此一家門市，外觀裝潢樸實簡易，門市擺列十分整齊化一，並且方便好停車，並有親切的門市小姐為你提供專業介紹。

並且引進日本技術和原料及38年來對餐飲食品經驗研發出濕力軟、打滾鮮、滷旺、可立濕、黑糖蜜~等產品，使肉類、海鮮產品類產品減少縮水10 %，故不增加成本負擔，在餐飲食品界、餐飲學校以造成ㄧ股旋風，並引起廣大業者普遍使用，並且產品都是自行研發自製，不訪來嘗鮮看看。

用量方法：1.濕力軟添加量是食鹽用量的 2 倍
　　　　　2.酌量添加就有美味升級的口感

特　　色：1.肉類、海鮮去肉澀腥味，油耗味，凍庫雜味
　　　　　2.米粒及澱粉類製品：保濕，不龜裂

規　　　　格：550公克 X 20 罐/箱
　　　　　　　　　　4 公斤 X 4 罐/箱

適用於醃漬冷凍食品、米粒及澱粉類製品、魚漿、花枝漿、貢丸漿....等

用量方法：1.打滾鮮添加量與食鹽量相同
　　　　　2.打滾鮮取代鹽、味素

特　　色：1.肉類、海鮮鮮美多汁，去油膩
　　　　　2.青菜，青脆鮮嫩
　　　　　3.澱粉類製品：
　　　　　　　 鮮美軟Ｑ 如：炒米粉、炒飯、蚵仔煎...等

注　　意：有些產品只能採用濕力軟浸泡 5分鐘 (不能加打滾鮮)如九孔、烏魚鰾....(詳見濕力軟使用說明)，不然體積不會增大，品質不會柔順軟綿

用　途：有添加醬油的料理均可使用滷旺料理.

特　色：1.提味，醇香，醬色亮麗
　　　　2.可縮短蒸煮時間，節省瓦斯成本
規　格：120 公克 X 10 條(大包)　20 包/箱
　　　　　　　　32 公克 X　　 5 包(大包)　80 包/箱

適用於沾醬、醬料、魯肉燥醬汁和黑魯.紅湯.川燙滷味