店家簡介

意麵」是台南市很獨特的一項小吃!!它主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中,不加一滴水,而完全以鴨蛋代替水分,加入高筋麵粉、鹽加水攪拌、再以手工方式將麵條揉搓拉成扁平狀,再分切成意麵,將之曝曬於陽光下約經 3~ 4天光景,就成為「乾意麵」。意麵保存的方式,濕的意麵放置冰箱約可保存10天,乾的意麵約可保存3~4個月。如此製做出來的意麵自然有一股特殊的香味。台灣的意麵發源地其實在鹽水,當初福州人在鹽水,創出意麵的製作方法,故名為【福州意麵】,其實就是福州人在鹽水做出來的台灣意麵,在福州,反而見不到福州意麵。所以取名「意麵」乃是在澉麵時必須出力,原稱「力麵」,而因出力時發出“噫““噫“的聲音,故沿用為「意麵」。
這家意麵吃起來超有口感,歡迎各位朋友來嘗鮮!

鹽水意麵的攤位

服務項目

意麵
各種小菜

有多種小吃任憑選擇

營業時間

早上11:00 ~ 晚上12:00

食材都是新鮮的

臨 近 景 點

生日主題公園
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海洋之星
國際標準游泳池
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玫瑰教堂
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光華夜市

店裡的招牌

交 通 指 南

高雄市苓雅區文橫二路(興中觀光夜市)

電話:07
地址:高雄市苓雅區文橫二路(興中觀光夜市)
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