商家簡介
愛吃烤鴨嗎?一提到烤鴨,想必很多人直嚥口水。想吃聞名的北京烤鴨非得飛到北京?因為北京烤鴨的鴨子都是特別精選的?其實不用這麼麻煩。台灣最著名的就是小吃,吃得技術考不倒聰明的台灣人。甚至於不輸給道地的原創而青出於藍。
香珍北平烤鴨莊有很久的歷史了。
香珍北平烤鴨莊源自於現在老闆娘的大伯,年輕時在台北拜師學藝。學成之後,將這項技術傳給目前住在屏東的弟弟,由弟弟及弟媳傳承經營。自此數十年如一日。
不是任何一種鴨子都可以拿來當烤鴨,品種不同,肉質不同,油脂均含量不同烤出來的鴨子必會大大不同。因此,香珍北平烤鴨莊的烤鴨也是經過精挑系選的。堅持選用台灣某地的、特定品種的鴨子。
看似小小得一個烤鴨店舖,的卻有深奧的學問。想吃烤鴨,不妨來此嚐試嚐試比較比較。