梨山茶莊--立山茶廠

本廠成立於 1955 年、累積三代傳承豐厚栽植與茶藝經 驗、培育出優異的製茶技術,
因要提升更高的精緻品 質。又從茶樹栽種、茶園有機栽種管理、農藥殘留檢 測、品
質控管、茶葉製造過程深入研究。並於 1989 年 投入高海拔茶園的管理和製作及茶葉
專業製茶工廠、親身蒐羅高山新芽精心焙製。專家精製.品質一致、 自創品牌,自
產自銷、分級包裝 . ,品質保證,價格公 道的好茶葉給消費者。
※最專業的茶農 . 給你最專業的服務※




台灣茶區

1. 梨山茶區 :
一年採兩季,海拔2600公尺山區,冬季寒冷下雪,春天帶有寒意其茶葉採收期為: 冬茶農曆九月中白開始採收.春茶農曆六月份初開始採收,而真正代表性梨山茶係福壽山農場及武陵農場之『福壽茶』最具公信力,其完全由退輔會榮民輔導栽種,其次梨山山區周邊所種植茶葉,簡稱梨山茶
特色 : 因長年雲霧籠罩,溫度寒冷又冬季下雪之故,生長期長,造就茶葉葉肉肥厚特色,其口味甘醇,冷礦味特別重,味道帶有水果香,得天獨厚的色.香.味.甘特色

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2. 杉林溪茶區 :
一年只採收三次,海拔1800公尺,以龍鳳峽最具代表性,其次豬高寮.羊仔灣.獅頭湖.番仔田一帶,鄰近有杉林溪風景區為鄰.
特色 : 因常年雲霧籠罩,溫度寒冷冬季霜頻繁其生長期長,又終年生長杉樹間,故其味道有苦中帶甘之口感,冷礦味中有杉味,味中甘醇順暢入口,烘焙後帶有蛋黃味
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3. 阿里山茶區:
產於嘉義縣阿里山山脈,高深山區,海拔1000~2300公尺間,常年有雲霧滋潤.溫度低.生長期長.茶葉無污染,山泉灌溉茶樹,甘醇美味,分佈於阿里山鄉.梅山鄉.竹崎鄉.中埔鄉.大埔鄉.番路鄉一帶高海拔區域
特色 : 經年傍晚雲霧籠罩,至次日拂曉時分始消散,具有高海拔之特性,甜水流暢,桂花香味高山冷泉味較重有果香.桂花香味特色.其金宣茶係全省最好的茶區,
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4. 玉山茶區:
產於南投信義鄉.仁愛鄉.霧社鄉等高海拔境內山區,海拔1000~1800公尺,常年雲霧,四季如春,是全省軟枝烏龍最大產區(霧社茶較近玉山茶特色)
特色 : 較具龍眼乾味,高山茶氣味平淡.水甜.帶硫磺氣味之特色
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5. 鹿谷茶區:
產於南投縣鹿谷鄉境內,以鳳凰.永隆.竹林一帶最具凍頂烏龍茶特色,其農會所比賽茶全省之冠
特色 : 以凍頂烏龍茶為主力,其茶味半熟味重.帶有甘蔗味,最高烘焙技術帶有蜜氣味
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6. 台北坪林茶:
北部最具代表性茶區,文山包種茶聞名全省


7. 茶區特色.松柏嶺茶
松柏長青茶原名「埔中茶」或稱「松柏坑茶」,生產於南投縣名間鄉的松柏嶺(舊稱埔中),地屬八卦山脈的最南端,氣候涼爽,十分適合種茶,茶園多分佈在200至400公尺之間的台地,目前茶園面積達2500公頃。

松柏坑茶在本省的茶業發展史上,開發極早,初期本區所產茶葉在內銷市場上知名度較低,銷路不易打開,以致茶農生活清苦,1975年蔣故總統經國先生行政院長任內蒞臨巡視,對此地茶葉香郁芬芳稱讚不已,特命名為「松柏長青茶」。
後來又由農林廳及南投縣政府督導推動「松柏長青茶」復興計畫,逐年編列經費補助農機及改進茶葉生產技術,如今該茶區已進入省工機械化栽培製造,而且此地所產的茶菁葉質柔軟,加上機械化的製造,品質均一,使「松柏長青茶」在國內茶葉市場佔有極重要的地位。



泡一壺好茶

茶~是現代人的生活產品,根據統計生活水準越高的國家,其國民飲茶的風氣越是風行,根據國際世界衛生組織挪威科學家和日本科學家ˋ共同研究報告指出,多飲用綠茶可延年益壽,本人僅提供個人從事20幾年的茶葉經營及泡茶經驗給愛好者參考:
1. 茶葉得好壞,最重要不要買到有農藥殘餘的茶葉及雨水茶。一般茶葉以春茶冬茶品質最好,其次ˋ再者秋茶ˋ夏茶。至於每年全省各地舉辦茶藝比賽,參予者的確有其優雅得作品及苦心功夫。

2. 茶葉有季節,不管春茶ˋ夏茶ˋ秋茶ˋ冬茶再你購買時選擇節氣前後一星期所採收最宜。但是採收當時的氣候變化也相當重要,處理人員更需要有專業的技術。
3. 茶葉沖泡以瓷器為宜,最好購買品鑑杯沖泡,至於茶葉放入量以茶壺器具容量面積五分之一最適宜,通常茶葉最好準備兩組,一組為綠茶專用ˋ一組為熟茶專用。

4. 手工採收茶葉菁,通常五斤製一斤茶葉,所以茶葉沖泡必須完全沖開。一般浸泡1~2分鐘才倒出,如此才能將茶的內涵發揮得淋漓盡致。好茶不怕浸泡1~2分鐘,但是浸泡太久,再好的茶多少也會帶點苦澀。

5. 盡量避免使用自來水泡茶,因為自來水本身含有消毒水味,再好的茶葉,泡出來也會有一股怪味道,無法品嚐真正的原香茶味。如果非使用自來水泡茶,那教你一套方法:就是燒開水的時候,將壺蓋打開,如此可將消毒水的味道揮發掉,水開後再將蓋子蓋上。

6. 開水沸騰後,溫度保持在八十至九十度即可,泡茶經常將開水保持沸騰狀態,其實是一種錯誤,因為溫度太高反而會將茶葉燙傷,破壞其組織而釋放出胺基酸,尤其是高山茶的葉子較嫩,容易受傷。

7. 沖泡茶葉時,先高溫沖洗茶具,在放入茶葉,倒開水時可以高沖,但是倒茶時要降低倒,也就是盡量靠近茶杯,以免茶水高空中加速氧化作用,而產生苦澀。

8. 沖泡茶葉時,所剩下的最後幾滴應把它倒掉或作養茶壺,因為最後幾滴會有沉澱物質,帶有苦澀會影響整杯茶的品質。一般以濾網過濾,可減少沉澱物。

9. 同樣的茶在同樣的環境下,會因大自然的溫度與溼度改變,而產生不同的結果,沖泡者可細心體會。另茶葉包裝一但開封,最好一個月內沖泡完畢,因為茶葉本身容易受到週遭環境及空氣對流影響,產生不同的茶味,最好家中備有真空罐裝填。

10. 所謂好茶,從茶園管理ˋ製作過程倒茶葉包裝都是一門相當深奧的學問。若把自拆解,可以發現茶字有兩個深遠涵義,一是人在草木之間,此表示飲茶之心情,就好比人處在草木自然間,讓人心曠神怡。另一是二十加八十八,讓人活倒一百零八,表示飲茶有意健康ˋ延年益壽。
泡法 :
茶葉成分:咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、兒茶素等複合物質。
六泡法:第一泡:浸泡50秒。
    第二泡:浸泡45秒。
    第三泡:浸泡55秒。
    第四泡:浸泡一分鐘。
    第五泡:浸泡一分30秒。
    第六泡:浸泡時間約二分鐘。

為什麼要喝茶?

喝茶不是只為了好喝或者是為了解渴,因為有很多飲品比茶更好喝,也會解渴。所以,喝茶是為了讓自己更健康、更長壽、更年輕、更漂亮。
因為,茶葉本身的植物質,有數百種之多,其成份是集蔬菜、水果的優點及特色於一身,也是全世界公認「用喝的蔬菜」,而且其成份中的某些物質對人體內的病毒,有裂解及排除的特殊能力與效果。
茶是中國的國飲,數千年來廣被飲用推崇,是生活上不可或缺的必需品。
自古以來,「茶」即被稱為「解百毒之王」,常喝茶能增強免疫力、防止老化、降低血脂、均衡膽固醇、防癌、抗癌、保肝以及心臟病不上身的特殊功效,是醫學界肯定的「健康之源」。
近二十年來,西方國家及日本對茶的研究及臨床實驗已証實:茶對人體的自由基有實質的貢獻,並對人類所擔心的多種現代疾病,有明顯的助益,如抗氧化、防癌、抗癌、抗菌、抗過敏、抑制血糖上升、降低血脂、排除放射能、均衡膽固醇、保肝、防止老化、抗阻蛀牙、增強免疫力……,可說是現代人不可或缺,最溫和的保健飲品。
列舉研究報告及報導:
一、 美國哈佛大學心臟科專家嘉基安諾(Gaziano) 在英國倫敦皇家醫學會議發表一篇研究論文指出:每天喝茶可以減少四十四﹪心臟病發的危險性。( 這項研究是針對三百四十位曾經發作過心臟病的患者做實際的深入研究比較。結果發現:每天喝茶對心臟有保護作用,但喝咖啡則沒有這個好處。)
二、 二、全世界唯一專門研究茶葉與人類健康的鬼才博士(大陸湖南醫科大學教授 曹進)在一項研究報告的演說中提到:從事茶葉研究二十年,以全世界的二十一種主要茶葉進行研究,發現台灣的烏龍茶比任何茶種對人類胃癌及白血病(血癌)的癌細胞,有極大的殺傷力,無論在生物化學或形狀學觀察下,癌細胞都在茶的提取物下有明顯的變化、斷裂及破裂死亡,可証明:台灣烏龍茶對癌細胞具有強烈誘導自殺的作用。
三、 三、日本埼玉縣癌症研究所發現 : 每天喝1000 CC 的茶,制癌效果達七倍,這項研究的負責人菅沼雅美在日本癌症學會提出研究報告中指出:喝茶可以供受傷的細胞在轉變為癌細胞之前先行消滅,而使防癌效果提高。
四、 四、台北醫學院、傳統醫學研究所、成功大學醫學院、日本靜岡縣大學等,醫學藥理學者、教授、所長,以臨床實驗,設立對照組探討,發現茶對血糖上升也具有抑制作用,對心血管保健、抗氧化、防癌、抗菌、抗過敏及保肝都具相當功能。
五、 五、日本藥科大學 林榮一博士,以二十年的心血,研究茶與核能輻射的關係,發現:喝茶可以把輻射能排出體外;另外,日本靜岡製藥專科學校的兩位醫生,也做過實驗,而宣佈說:喝茶可能是預防輻射能最好的方法。
他們用白鼠做兩年試驗,顯示輻射性鍶九○進入動物骨髓之前,會被茶單寧所抵消。在試驗時,他們曾給一群白鼠餵以含輻射能鍶的食物,每隻餵一個居里。其中一半在餵鍶後,隨之餵以百分之二從茶中抽取的單寧酸液,48小時後再加檢查,未餵茶單寧的白鼠,已將鍶九○吸入骨髓,而另一半餵茶單寧的白鼠,其鍶九○則被排出體外。
以上列舉的研究報告,只是報告中的一小部份,可見茶對人類的實際貢獻,並不只限於品飲解渴,增進生活情趣而已,真正的好處就是能讓您與全家人獲得健康、快樂,免於現代疾病的恐懼,尤其生長在這高科技的核能時代,隨時都有可能受到核能輻射的危害,以及多種現代疾病的侵擊,所以,養成喝茶習慣,將避免更多的病痛與煩惱,讓自己更健康、更快樂。

你也能成為品茶達人

◎外形
還沒沖泡之前,先觀察茶葉是否乾燥,葉形完整,沒有太多茶梗、黃葉、雜物,半球型的(烏龍)茶葉應該緊結圓實等。
◎香氣
茶泡開之後,依不同種類的茶而有清香、花香,或焙火香等,但總體而言味道應該清新淡雅,沒有菁臭味、焦味或其他異味。香氣太濃太重的也不好,要合理懷疑裡面添加了香料。
◎茶湯色澤
每種茶的茶湯顏色深淺不一,但基本上都要是清澈明亮,而不能混濁不清,或是杯底出現細屑雜質。
◎滋味
喝起來甘甜滑順,沒有苦澀味,並且喝完之後,喉部甘潤,回甘能持續愈久愈好。
◎耐泡
品質好的茶比較耐泡,但如果是加了香料、人工甘味的劣質茶,想混充茶香,一般不耐久泡,剛開始 一兩 泡香氣很濃,但泡三次之後,香氣會突然消失,現出原形。
專家傳授小撇步教你辨別:試茶時,將同一壺茶沖三泡以上,,如果四、五泡之後,還有茶香及甘甜的滋味,就是好茶。而如果前一兩泡和之後的香氣滋味落差很大的,可能就加了香料。
最後,也最直接的判斷方法,是你自己的身體。如果這杯茶入口不苦不澀,喝完沒有心悸、反胃、不舒服,晚上也不會害你在床上瞪大眼睛數羊,就是好茶了。

電話:03-5963525
手機:0960-631660
地址:新竹縣竹東鎮惠昌街24號
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