台灣早期物資缺乏,用大同醬油的蔭油膏配白飯吃,
坐在三合院廣場的板凳上,碗中飄著濃厚甘醇的醬油香,是許多人兒時記憶。

2011觀光工廠「黑金釀造館」正式成立,同年更通過優良觀光工廠認證。




館內的時光走廊,帶您回顧大同醬油一百年來的歷史。
大同醬油創辦人,早期在鄉下賣肉圓,由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇,
客人常指定購買整罐的醬油回家,因此醬油反客為主的成了銷售主力。
第二代陳丁源先生傳承家業,於西螺開設家庭式醬油間,
以西螺優良的水質、溫度、濕度為基礎,加上獨家的釀造配方以及古法甕釀技術,
做出了無可取代的甘醇醬油。

第三代曾漢坤先生改以腳踏車載著醬油,不分晴雨的到各店家寄賣、巡貨,
並因應產量需求,購入部份手動化設備,逐漸從家庭式經營轉型為小型工廠,
正式改名為「大同醬油」,
成就許多人記憶中的好味道。


文物室,裡面所有的東西都是歷代老闆傳承下來的,每樣文物都有自己的故事;
例如俗話說「擔醬油」,就是因為早期民生經濟狀況不佳,
賣醬油的人會以扁擔挑著兩個大甕,站在廟口或巷口,
媽媽會叫孩子拿著玻璃瓶去「擔醬油」回家。



參觀現場生產線,能實際看到醬油如同閱兵般的裝瓶、封蓋,
幸運點說不定還能摸到熱騰騰的醬油瓶喔!



賣場銷售區能試吃各種口味的醬油及醬菜,
雖然一樣都是醬油、一樣都是黑漆漆的顏色,但其實每款的味道都不盡相同,
也只有在黑金釀造館,能夠讓你盡情試遍各種醬油!
  

在小朋友們最喜歡的DIY體驗區,有醬油畫米餅及手工醬油膏可供選擇,
用醬油膏或辣椒醬在米餅畫上喜歡的圖案,經過烤箱燒烤後,好吃又好看!
手工醬油膏的製作,讓您親自拌煮醬油膏,並設計瓶身標籤,做出獨一無二的專屬手工醬油!

「大同醬油」,這支以黑豆甕釀出來的黑金招牌,從傳統製造業跨足服務業,
不變的是代代相傳、滴滴回甘的感動好滋味,
將傳統的歷史文化傳承下去,是我們對自己的期許。


【開放時間】
參觀預約專線:05-5576899
全年無休 每天上午9:00至16:00 免費入場

【門票資訊】
免費入場
醬油米餅DIY費用一組是150元

【交通資訊】

國道三號於斗六系統交流道,沿石榴路往斗六市區行駛,過榴中派出所,左轉進入斗六工業區一號入口走工業路,右轉斗工二路直走,即可至大同醬油黑金釀造館。



黑金釀造館介紹

位於雲林斗六的大同醬油黑金釀造館,擁有台灣十大百年老店的也是全台灣第一間結合休閒、文化以及現場作業的百年醬油廠。大同醬油擁有百年的歷史,百年來始終堅持以黑豆手工甕釀,日曝180天的古法釀造,黑豆釀造的醬油味香甘醇,具有豐富的胺基酸與蛋白質,大同醬油為了將醬油文化更加推廣給一般大眾,因此在民國一百年時創設了大同醬油黑金釀造館。

館內佔地約一千多坪,隨著導覽人員的腳步,了解百年來大同醬油與台灣的歷史脈絡與連結,將最完整最豐富的醬油知識帶給遊客。

文物室與文化室可了解醬油的歷史文化、黑豆醬油如何制成、如何分級、黑豆醬油的與眾不同之處、發現原來醬油膏是大同醬油首創的,看著許多的古器具,聽著導覽人員的解說,發掘每一項器具背後的故事。走入滿廠醬油飄香的作業現場,近距離看到現代化機械與他們對於製程的嚴謹,作業人員小心翼翼的對待每一罐醬油,要將愛心與誠意隨著每一罐大同醬油帶給消費者。走出了現場作業區轉進溫暖而明亮的銷售區,這裡有各式的醬油禮品可供遊客選購,若有不了解的地方也可詢問現場服務人員,賣場中央有一個最佳拍照區,在這裡可以跟全台灣最大支的醬油來個合照,或是在一旁的DIY教室預約體驗親手做醬油的樂趣,館內有針對不同年齡層及需求設計的DIY體驗課程,可事先向服務人員洽詢。

大同醬油黑金釀造館(金蘋出版社)

參觀資訊

參觀預約專線:05-5576899
醬油米餅DIY費用一組是150元
官網:http://www.tatungcan.com.tw/
黑金釀造館部落格:http://www.wretch.cc/blog/tatung1911
全年無休 每天上午9:00至16:00 免費入場

百年老店味香甘醇(金蘋出版社)

交通資訊

【自行開車】
國道三號於斗六系統交流道,沿石榴路往斗六市區行駛,過榴中派出所,左轉進入斗六工業區一號入口走工業路,右轉斗工二路直走,即可至大同醬油黑金釀造館。

資料來源:大同醬油黑金釀造館及金蘋出版社

古早味灶腳展示區(金蘋出版社)

各式的醬油禮品可供遊客選購(金蘋出版社)

醬油米餅DIY(金蘋出版社)

電話:05-5573636
傳真:05-5570835
網址2:http://www.tatungcan.com.tw
地址:雲林縣斗六市斗工二路39號
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