來自九州的風味拉麵
隱身在夜晚的鄉野
於屋台下,為您端上一碗
堅持地道的幸福屋台拉麵

麵五三
地址:南投縣草屯鎮史館路397巷53號
營業時間:周一至周五晚上6:00-9:00
訂位方式:臉書預約(回復訊息為晚上12點後)
https://www.facebook.com/53ramen
預約成功會傳送預約成功圖片與地圖
前一天店家會以電話聯絡再次確認

現場預約(現場30個保留位)
詳細資訊可留意"麵五三"FB公告

位在鄉間小路上的麵五三
備有兩個停車場
但路不是很大
建議騎車較為方便
停在較前方停車場下車後
只要再往裡走
就能看到掛著麵五三白布的第二個停車場
往停車場的方向走
就能看到大約一個人的通道
進入後就來到拉麵的世界囉

店家前門可停機車
但車輛禁止

來到麵五三
第一件事是到服務台報到
排隊、確認身分、點餐、劃位、結帳
菜單上就三樣拉麵與一樣燒肉
博多白湯豚骨拉麵 NT.180
博多赤湯味噌拉麵 NT.180
博多辛子拉麵 NT.200
鳥燒(一串) NT.35
台前有另外的品項
直接告知即可
點完餐後會交付號碼牌

在販賣伴手禮的屋台
可以確認現在輪到幾號
每響一次鈴就輪到下一位
請記得,預約後
於當天前往享用時
要提早報到等候
不然就會像我一樣
等了一個半小時以上
不想提早到
也可以在九點前報到劃位
這樣就不會等太久

等候的這一個多小時
在這轉了一下
服務台旁有冷飲
但需另計費用

一座屋台烤著燒鳥
香味四溢的碳烤香
看著就想立馬來上一串

另一座屋台
就是製作一碗碗拉麵的地方
可以看到老闆
專心地配合定時器煮著麵
介紹拉麵與調味料和吃的方法

室內的用餐環境

麵五三在假日
賣的是柴窯披薩
當天叫柴窯五三
店家的屋台和柴窯
都是老闆的父親親手打造的

從天亮等到天黑
終於輪到自己的號碼了
在店家帶位的同時
會詢問你要坐在室內還是屋台前
如果第一次來
會建議坐在屋台前
聽老闆介紹
於是乎,選擇了在屋台前用餐
一坐下,餐點並沒有馬上送上
還是必須等...
所以就先在座位上東瞧西看
桌上放著冰水和杯子
調味料和筷子

等候的同時也可以
直接看著前方的老闆料理著拉麵

等候一會
先前點的燒鳥先上桌
烤的略微焦脆的雞肉
帶點微辣加上撒在表面的白芝麻
完美組合阿
嘗起來肉質軟嫩、香氣十足
老闆說這是用優格醃製使其軟化
加上所需的香料進行碳烤的
店家會在享用拉麵前送上
大概是為了安撫等待已久的嘴
順便墊墊肚子吧

又等候了一會
期待已久的拉麵上桌囉
乳白色的湯頭嘗起來
鮮甜溫和
但由於是地道的日本拉麵
對口味清淡的人或許還是偏鹹喔
享用時老闆也說
日本的拉麵鹹味都較重
唯獨九州的拉麵
比較能讓台灣人接受
湯頭是用大骨、玉米、高麗菜熬煮五小時以上的清澈湯頭

麵條吃起來彈牙
搭配鮮甜溫和的湯汁
咻~的一聲
麵條連著湯汁一起吸入口中
靜靜地感受其滋味......
麵條使用日本越鳥製粉經傳統手工作法
日曬熟成48小時
再加上些許貝殼粉
使的麵條更香更有彈性

金黃糖心蛋
看起來令人垂涎欲滴
一送上來就一直注意著它
色澤由深到淺、由內由外的擴散
送入口中
半熟的蛋黃在口中慢慢地遊走
淡淡酒香漸漸的於口中冉冉升起
酒味不是很濃,輕輕的淡淡的
糖心蛋則是用清酒釀製加上蛋本身擁有的豐富度

鹽斧叉燒肉
夾起時要拿捏好力道喔
不然很容易就裂開
油花較少,瘦肉居多
吃起來不油膩
肉質軟嫩

博多豚骨拉麵
整體感覺柔暖溫和
很適合小孩或者不敢吃辣的人享用喔

博多赤湯味噌拉麵
帶著微微的辛辣滋味
搭配著麵條等食材
整體感覺豐富不單調
我想可能是因其有層次的辣的關係

再送上餐點時
店家會順便遞上壓泥器
說明如何使用與建議
拉麵吃1/3後加入大蒜食用
能有不同的風味體驗
但記得慢慢的加
一次加太多
可能太辣或者太鹹
就浪費了那剩下的1/3了

吃麵的過程中
老闆會詢問是否敢吃辣
之後會遞上上頭有一小搓辛子醬的盤子
一樣記得慢慢的加
辛子醬嘗起來並不是很辣的那種辣醬
反倒是"麻"的明顯

吃麵的過程中
老闆會跟您聊天
或者找老闆聊天也可以
聽聽老闆在日本學藝
日本拉麵哪裡好吃
台灣夜市比日本屋台乾淨很多
食品安全等議題與趣事
頓時有種身在日本坐在屋台前的感覺呢

其實享用拉麵到一半之後
就深刻地認為
排隊美食=麵五三
有過之而不及
有這麼誇張嗎?
來嚐嚐就知道了
但記得提早或者晚些時候報到
不然要等很久




地址:南投縣草屯鎮史館路397巷53號
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