下午5點才開始營業的「串．旬味日式燒烤」，有著簡單利落的門面，與好友就想躲著人群、躲著喧囂繁華，躲進這家僻靜清幽的小店，其實小店的主人，有著大店的來頭，民國81年就就在「碳火中打滾」的阿清，經營名聞兩岸頂級碳烤店「福樓」∼「台南福樓」、「廈門福樓」、「崑山福樓」家族事業，想退休了，所以也跟我們一樣躲著世俗繁華，在巷弄間打發時間…

推門迎進眼簾的是，僅僅三張桌面及靠著與廚師間隔冷藏兵橱的單人座，簡簡單單的空間，哈，真是空氣清新ㄟ… 擔心像是一般的燒烤店，推開門迎接的是濃濃的燒烤或碳火的味道，一頓飯下來，簡直是人烤肉、肉烤人，問阿清是生意清淡嗎？他笑著說，花了十多萬元裝了專業「環保金爐」，所排的煙經過轉化後再排出，所以裡外都是空氣清新…

阿清接待客人坐下，端上一盤自漬的白蘿蔔，就開始細碎的告訴客人今天清晨去市場買的魚貨、下午去黃昏市場買的時蔬，我們夾著一塊塊切得非常工整的小方塊白蘿蔔丟進嘴裡，邊咀嚼清新口感，邊跟著阿清有一句沒一句搭著，並翻開黑白相間的菜單，很多菜色呢…，有【旬】小缽、海味、野菜，【味】揚物、食事（丼類皆附味噌湯）、海味、燒肉，【串】若雞、豚、牛、野菜。

想著打發著肚子裡的空城，菜單上的每道菜會讓你有無限想像空間，所以狼吞虎咽的看完整張菜單，經過雙方的「腦力激盪」，菜色底定， 阿清就逕自去忙了，
好友聚會的話匣子打開，一道道張羅的香噴但擺盤乾淨的燒烤端上桌來，人生最快意也不過如此，就是肆無忌憚的滿足口慾。

一口一口吃著燒烤美食，酒鬼們端著酒杯互敬，不喝酒的可以點一瓶老闆娘阿琴自已煮的麥茶，一瓶光潔透明的瓶身盪漾著淡淡褐色的液體，放在木盒框裡，在座的驚呼連連，原來是老闆娘阿琴的博士好友，英國留學時在餐飲店看到，提供給阿琴的點子，似乎得到這群來客的認同囉！

阿清忙完了，坐下來聊天，他說喜歡吃鰻魚飯，所以在小館內也推「醬燒鰻丼」，米是冠軍米，鰻魚是外銷日本的頂級鰻，而且都是特別到嘉義東石的養鰻場去選購的，一碗鰻丼有三分之一條的鰻肉，切塊整齊排在碗面的半側，另一半則排滿
筍絲、蔥花、薑片，並淋上特調醬汁，鰻魚口感軟厚Q彈，喜歡吃鰻魚的人客啊，不可錯過唷！

接下來，要介紹阿清從民國81年「下海執壺」開始，最拿手的「烤雞翅」，當你拿起烤的完整乾淨的雞翅「玩賞」之際，要趁熱將烤得脆脆的脆皮嫩肉一口咬下，包裹在的雞皮裡面的肉汁噴出來的口感，真的是好吃的不得了…。

吃完一道道阿清有條不紊的按照他多年來料理經驗的美食，你可以感染到除了美味之外的輕鬆悠閒，阿清自嘲的說，他的牽手阿琴告訴他，這家店是「年輕的死老猴」，用「老人工」經營的小店，所以「悠閒自在」就是他在每道料理的調味料，阿清說，才開張不到一個月，他在店裡交到了幾個朋友，就這樣打發每天下午5點到晚上12點的時間。

雖說是「年輕的死老猴老人燒烤店」，但老闆娘不甘老公獨撐場面，近期將有日籍好友的女兒跨海來台前往成功大學就學，晚間將在店門口擺攤，我們戲稱為「18歲日本飯糰」，讓我們拭目以待，大家酒足飯飽聽到這個訊息，腦中有一幕大排長龍的願景，祝福…（圖文/劉采妮）

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