關子嶺發現奇雞

金山土雞城桶子雞不等人

  

暑假已悄悄展開,此時最適合閤家出遊踏青,「關子嶺」是離嘉義最近的風景區之一,上國道3號15分鐘到關子嶺風景,沿著175+172縣道,沿路有水庫、景觀、還可接東山咖啡公路,品嚐與古坑齊名的濃郁咖啡,適合當天往返,也可在此做二日遊的行程。

  

脆皮甕缸雞以獨門醬汁烘烤,皮酥肉軟嫩多汁

   

來到關子嶺當然要品嚐全省聞名的「筒仔雞」,在烈焰焚身的龍眼木,發出的劈里啪啦之聲,大大小小外型圓嘟嘟的磚造窯爐,每一口窯爐都是老闆數拾年經驗傳承,烤出一隻隻金黃色肥嫩多汁土雞,「金山土城」老闆曾金山的桶子雞,堅持「人來等雞,雞不等人」的最美味原則,客人上門先磨耐性,40分鐘後才能大快朵頤。

   

獨家配方塗抹於四周再下窯烘烤,皮酥脆鹹香,肉嫩汁鮮甜

  

曾金山料理桶仔雞向來只燒材火不用瓦斯,選用3斤多重母土雞,抹塗10種綜合醃料淺醃4小時,下窯甕烤,在800度~1200度高溫下鎖住雞汁,呈現皮酥肉嫩的最佳賞味期,業者表示;其實桶仔雞不是用烤的,是半蒸半烘半燻,加水保濕,增添肉質濕潤口感。金山土雞城的血藤雞口味獨到,別的地方很難吃的到,以濃味血色藥酒做引,自家釀造多年,血藤泡米酒,時間愈久愈香兼顧筋骨,是老一輩傳下的珍饈佳餚。

   

佳冬葉是甕缸雞靈魂,能使雞肉香氣四溢增添肉身風味

  

關子嶺出產的龍鬚菜涼拌熱炒,多美味

  

剝皮辣椒雞,辣而回甘,湯汁鮮甜

  

金山土雞城每到假日總是吸引滿滿人潮打牙祭

  


【金山土雞城(原先嶺甕缸雞)】基本資料

金山土雞城雖沒豪華裝潢,將省下的錢回饋顧客,桶仔雞原價600元優惠價500元(含脆筍湯)。熱炒100元起還有近百道老闆私房料理。

*美味路標:台南市白河區仙草埔60之12號(紅綠燈後100公尺)

*美味電話:06-685-3635。

備冷氣 停車場



(關子嶺)金山土雞城
台南市白河區仙草埔60之12號(紅綠燈後100公尺)
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