關於小瓢蟲柴燒窯烤

景觀設計師馬自青將「磨仔墩」荒廢30多年的「小島」,打造成一座快樂自然的戶外樂園─磨仔墩故事島,並延續『自然、生態、環保、教育』的理念,於2012年創立第二品牌『小瓢蟲柴燒窯烤』,源於瓢蟲為生物農藥 (活的農藥),因此馬哥以瓢蟲的造型打造石窯,並選龍眼木當柴來保持食材鮮度及原味,且窯烤後柴香融入食材。此外,小瓢蟲強調手作,不但產品是純手工製作,酵母也來自天然的蘋果酵母液,讓麵包吃起來紮實又Q彈,也提供戶外教學及親子DIY,讓大小朋友親自參與經由玩到吃的過程,達到環境保護與自然健康的品牌理念!



小瓢蟲柴燒窯烤-系列產品

小瓢蟲柴燒窯烤的特色

取用食材最原始的味道
不添加任何人工香料、香精、色素等
小瓢蟲柴燒窯烤有『三好』

【好用心】柴燒石窯(瓢蟲窯、青蛙窯、水獺窯...等
我們自製的石窯不但外型可愛,可燒至250度,將披薩送進窯裏烘烤,待5分鐘,空氣中彌漫著柴燒香與麥香,將麵皮烘烤得金黃香酥的,讓配料與餅皮完美的融合!

【好天然】自製天然酵母液
我們採用「天然蘋果酵母」作發酵,因為天然酵母比一般酵母風味更佳,麵粉充分吸收水分,熟成時間長,會散發獨特的果香味,讓吐司的風味更多層次。然而製作天然酵母液需要花費五至七天的時間,再添加麵粉製做成老麵需要再5天,穩定後的天然酵母老麵需要約一個半月~二個月才可以使用於販賣產品上,天然酵母辛苦換來的就是吐司新鮮的風味及軟Q口感,這樣長久等待製作出的吐司香味、口感最特別。

【好香】以龍眼木(荔枝木)柴燒
小瓢蟲使用龍眼木、荔枝木燃燒而提昇窯溫,溫度穩定,龍眼炭具有紅外線,加速食材熟成。用窯溫去烘烤食材,柴燒窯烤的特色有二,其一透過高窯溫的快速熟成,保持食材鮮度 ,吃得到食材的原味;其二窯烤的食材有特別的柴燒香氣,而以窯烤麵包最為顯著。


營業項目

☆ 每日出爐新鮮麵包(限量供應,賣完為止!)
☆ 現點現做窯烤餐點
☆ 親子DIY & 公司團體DIY
☆ 戶外教學
☆ Line@宅配 (預約有特別優惠喔!)

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《親子DIY自己動手做(限金門店及磨仔墩故事島) 》

電話:台中店:0979-303695
金門店:0928-885573
磨仔墩故事島:0912-661289
網址2:http://ladybugfkr.emmm.tw
地址:台中市西區健行路 1049 號3F【台中第六市場店】
金門縣金沙鎮環島北路三段612號【金門店】
台中市太平區長龍路二段242號【磨仔墩故事島】
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