饕客驚艷必嚐港式手工菜!
澄清路文山商圈~蒸宴港式飲茶
文字/發囉葳 攝影/詹姆是胖的
#高雄美食 #港式飲茶 #湯包 #流沙包 #脆皮雞 #駌鴦奶茶
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饕客網友推薦這家蒸宴港式飲茶,小編品嚐了獨特的玲瓏饌八珍湯包、黃金流沙包、千層銀羅酥、金牌脆皮雞等多道美味料理,細膩精緻的料理手工技法令人激賞!
訪談業者施小姐,才瞭解原來她本身就非常熱愛美食與烹飪,常常到處嘗試各地的美食,而且家族從事水產事業數十年,所以對於食材的新鮮度相當要求;料理油與調味料也是自行製作,享用美味的同時也兼顧老饕們的健康。
熱炒菜色的部分是由台北知名寒舍艾美酒店副主廚掌廚;點心方面則是由漢神巨蛋翠園點心主廚來管控,不僅能品嚐到道地的廣東名菜,菜色也多達500多種,兩位主廚持續不斷的發揮創意,研發有特色且美味的料理,希望能帶給顧客平價又優質的美食饗宴!
天氣漸涼又到了冬令進補的季節,蒸宴特別推出~ #港式羊腩煲,主廚特選羊身上最珍貴的部位羊腩,去腥後,用小火熬煮6個小時,不添加中藥,再用大火爆香辛香料加入湯頭,其濃醇美味的湯頭,吸引很多的忠實顧客,來店必點港式羊腩煲!
品嚐蒸宴的多道美食料理之後,意猶未盡的小編已經在想預訂蒸宴的除夕年菜了。

▲黃金流沙包;可愛的豬頭造型手工限量的流沙包,麵皮相當紮實Q彈、內餡香甜濃郁,是台灣首創的豬頭流沙包。

▲松露干貝海鮮餃;選用日本干貝、黑松露、金箔等高檔食材,簡單的料理方式便能吃出精緻美妙的滋味。

▲混醬蝦仁腸粉; 獨家油蔥酥與特調醬料,點綴出蝦仁腸粉的滑嫩鮮美。

▲千層銀羅酥;使用水酥皮製作外皮,入口即化 內餡以整顆白蘿蔔去皮刨絲高溫蒸熟,口感酥軟濕潤,是道相當耗時的功夫菜。

▲金牌脆皮雞(鴨); 使用溫體土雞及(宜蘭櫻桃鴨),製作方式與乳鴿相同,需不斷淋熱油,雞皮香脆、肉質軟嫩不柴,一口咬下還能聽到外皮酥脆的聲音,這道招牌菜色是必點的限量佳餚 。

▲京都排骨;選用豬隻優質的部份 不裹粉,單純使用火侯控制煸出酥脆紮實又不乾硬的口感以及主廚獨家醬料相當夠味;再以金箔點綴,屬鎮店名菜之一

▲老干媽牛肉;使用肉質軟嫩的部位去除油、筋後與菇類、獨家醬料拌炒,搭配使用自家熬煮的高湯川燙芥藍菜,微辣的調味不失牛肉本身的鮮甜味。

▲潮江蟹殼黃;是香港米其林三星知名點心,酥鬆餅皮包裹著以豬板油、蔥、白肉製成的內餡,香鹹美味。

▲潮江蟹殼黃

▲滑蛋牛肉;熱炒的滑蛋牛肉上面灑上自家炸的油條酥,口感鮮香滑嫩!

▲滑蛋牛肉

▲黃金炸豆腐;薄皮香脆、豆香綿密放涼後食用依舊爽口不油膩。

▲黃金炸豆腐

▲黃金流沙包

▲欖菜四季豆;選用新鮮漂亮的四季豆,以橄欖醬乾煸入味,是廣東名菜之一。

▲葡式焗蛋塔;陣陣奶香味撲鼻而來,香酥外皮與濕潤的內餡完美融合。

▲絲襪奶茶;港式料理搭配上一壺南投嚴選高山茶或港式飲品 (鴛鴦奶茶、絲襪奶茶、凍檸茶、凍檸樂),享受悠閒有質感的中式下午茶。

▲特選南投高山茶;茶香濃郁甘甜。

▲蒸宴老闆施經理用心經營,嚴選食材呈現美食料理。


蒸宴港式飲茶
訂位電話:07-7677333
營業時間:週一~週日 11:00~21:30
地址:高雄市三民區澄清路466號



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地址:高雄市三民區高雄市三民區澄清路466號
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