【來自金門的甘冽】
為了重現老金門的清香風味，我們堅持以三噸高粱，粹釀出一噸精華的酒液。
提醒您 ： 酒後不開車 安全有保障 禁止酒駕
提醒您 ： 酒後不開車 安全有保障 禁止酒駕
金門皇家酒廠股份有限公司設廠於金門島之東側，長年受到海島型氣候與海洋氣流調節，
有別於台灣本島，當地天然環境非常適合微生物菌種繁殖，更助益於高粱酒的發酵。
有別於台灣本島，當地天然環境非常適合微生物菌種繁殖，更助益於高粱酒的發酵。
除此之外，釀酒的水質也是影響酒質之關鍵因素。
我們選用地下花崗岩層的水源，水質清澈潔淨無污染，並含有微量礦物元素，
口感甘甜，特別適合用於釀造發酵。
品質與液態發酵的產品相較下，更是天壤之別。
由於原料皆為天然採集，產出的酒質較優、口感豐厚富層次，
飲後也較不會有上頭（頭疼）的情形。
為堅持全固態發酵，我們不停的實驗追求最能呈現高粱、小麥風味的製作工法，
透過新科技的運用，輔以資深製酒師傅的長年經驗，終於找回當年老金門的高粱酒風味，
即使成本較高，但卻是最能完整保留高粱酒獨特香氣的作法，
因此至今我們仍堅持以此工法釀造屬於我們的金門記憶。
服務專線：02-25677855
金門展售中心：082-334930
地址：金門縣金湖鎮三谿橋17號
我們選用地下花崗岩層的水源，水質清澈潔淨無污染，並含有微量礦物元素，
口感甘甜，特別適合用於釀造發酵。
【全瓶固態發酵工法，市面上相當稀少】
每滴皇家高粱酒都是以純糧食固態發酵工法製作而成。
這是一種傳統的古法工藝，不僅發酵速率慢、製作周期長、產量有限，
而且從進料到完成酒液就需耗時約一年以上，成本龐大，
因此目前市面上堅持100%固態發酵的產品相當稀少。
品質與液態發酵的產品相較下，更是天壤之別。
由於原料皆為天然採集，產出的酒質較優、口感豐厚富層次，
飲後也較不會有上頭（頭疼）的情形。
為堅持全固態發酵，我們不停的實驗追求最能呈現高粱、小麥風味的製作工法，
透過新科技的運用，輔以資深製酒師傅的長年經驗，終於找回當年老金門的高粱酒風味，
即使成本較高，但卻是最能完整保留高粱酒獨特香氣的作法，
因此至今我們仍堅持以此工法釀造屬於我們的金門記憶。
服務專線：02-25677855
金門展售中心：082-334930
地址：金門縣金湖鎮三谿橋17號
