【來自金門的甘冽

為了重現老金門的清香風味,我們堅持以三噸高粱,粹釀出一噸精華的酒液。

提醒您 : 酒後不開車 安全有保障  禁止酒駕

金門皇家酒廠股份有限公司設廠於金門島之東側,長年受到海島型氣候與海洋氣流調節,
有別於台灣本島,當地天然環境非常適合微生物菌種繁殖,更助益於高粱酒的發酵。
除此之外,釀酒的水質也是影響酒質之關鍵因素。
我們選用地下花崗岩層的水源,水質清澈潔淨無污染,並含有微量礦物元素,
口感甘甜,特別適合用於釀造發酵。




全瓶固態發酵工法,市面上相當稀少

每滴皇家高粱酒都是以純糧食固態發酵工法製作而成。
這是一種傳統的古法工藝,不僅發酵速率慢、製作周期長、產量有限,
而且從進料到完成酒液就需耗時約一年以上,成本龐大,
因此目前市面上堅持100%固態發酵的產品相當稀少。


雖然如此,但以固態發酵製造的酒液,風味圓潤、純正,
品質與液態發酵的產品相較下,更是天壤之別。
由於原料皆為天然採集,產出的酒質較優、口感豐厚富層次,
飲後也較不會有上頭(頭疼)的情形。








為堅持全固態發酵,我們不停的實驗追求最能呈現高粱、小麥風味的製作工法,
透過新科技的運用,輔以資深製酒師傅的長年經驗,終於找回當年老金門的高粱酒風味,
即使成本較高,但卻是最能完整保留高粱酒獨特香氣的作法,
因此至今我們仍堅持以此工法釀造屬於我們的金門記憶。



服務專線02-25677855
金門展售中心082-334930
地址金門縣金湖鎮三谿橋17號


網址2:http://www.kinmenroyal.com.tw/
地址:金門縣金湖鎮三谿橋17號
更多精彩文章...
[ 旅遊住宿 ]
[ 觀光景點 ]
[ 旅遊住宿 ]
[ 旅遊住宿 ]

美美網 版權所有 © All Rights Reserved.